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सेन्ट्रल डेस्क- महिलाएं अक्सर सब्जी, पकौड़े, पराठे आदि बनाने के लिए बचे हुए तेल का इस्तेमाल करती हैं। पकौड़े तलते समय तेल बच जाने पर महिलाएं उस तेल को कई बार इस्तेमाल कर लेती हैं, लेकिन ऐसा करना आपकी सेहत के लिए जानलेवा साबित हो सकता है। बता दें कि बार-बार तेल गर्म करने से एंटी ऑक्सीडेंट्स नष्ट हो जाते हैं, जिनसे कैंसर जैसी गंभीर बीमारी होने की आशंका बढ़ जाती है। आपको जानकर हैरानी होगी कि दोबारा इस्तेमाल किए गए तेल में मौजूद तत्व खाने में चिपक जाते हैं, जिससे कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है। इसके साथ-साथ एसिडिटी, हृदय रोग, अल्जाइमर समेत तमाम बीमारियों को होने की आशंका बढ़ जाती है।
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बता दें कि सभी तेल एक दूसरे से काफी अलग होते हैं। कुछ तेल ऐसे होते हैं जिन्हें गर्म करने पर बिल्कुल भी धुआं नहीं निकलता है, जैसे सनफ्लॉवर का तेल, सोयाबीन का तेल, मूंगफली का तेल आदि। इन तेलों का स्मोकिंग प्वाइंट ज़्यादा नहीं होने की वजह से उन्हें फ्राई करने के लिए दोबारा इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। इसके अलावा रिफाइंड तेल का इस्तेमाल करने से बचें और जहां तक संभव हो सरसों के तेल का इस्तेमाल करें।
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अगर आप बचे हुए तेल को फेंकना नहीं चाहते हैं तो इसे ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट डब्बे में बंद करके रख दें। तेल को दोबारा इस्तेमाल करते समय इस बात का ध्यान रखें कि तेल का रंग काला नहीं पड़ा हो। अगर बचे हुए तेल का रंग काला पड़ जाए तो समझ लें कि यह तेल ख़राब हो गया है और इस तेल का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं करें।
