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सर्दियों के मौसम में हरी सब्जियों को खाने का मजा ही अलग होता है। यह हमें स्वाद के साथ-साथ स्वास्थ्य लाभ भी देती है।
हरी पत्तेदार सब्जियों से हम कई तरीके के अलग-अलग व्यंजन बना सकते है।
इन्हीं हरी सब्जियों में से एक हैं बथुआ।बथुआ का साग हमारी सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है।
सर्दियों के मौसम में आसानी से बथुआ मिल जाता है। इसका साग खाने से आपकी स्किन और बाल काफी हेल्दी रहते है।
आप बथुए का पराठा भी बना सकते है सुबह और शाम के नाश्ते में इसका सेवन करना स्वाद और स्वास्थ्य लाभ दोनों देगा।
आइए जानते हैं बथुए का पराठा बनाने की स्वादिष्ट रेसिपी।
बथुए का पराठा बनाने की स्वादिष्ट रेसिपी
बथुआ का पराठा बनाने के लिए बथुआ, गेहूं का आटा,तेल,जीरा, हींग, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और अदरक ले ले।
सबसे पहले बथुए के पत्ते को पानी में अच्छी तरीके से धो लें। फिर डलिया में रखकर इसे सुखा लें और इसके पानी को छन जाने दे। सूख जाने के बाद इसे बारीक काट लें।
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अब आटे को घुटने के लिए इसमें बारीक कटा हुआ बथुआ, कद्दूकस की हुई अदरक हरी मिर्च बारीक कटी हुई,जीरा,हींग,लाल मिर्च पाउडर और नमक ले।
फिर आटे में थोड़ा सा तेल डालकर और पानी मिलाकर उसे नरम गूंथ लें अच्छी तरीके से।
गुथे हुए आटे को 20 मिनट तक ढककर रख दें ताकि अच्छी तरीके से सेट हो जाए।
पराठा बनाने से पहले आटे में हल्का सा तेल लगाकर इसे फिर से गूथ लें ताकि यह चिकना हो जाए।
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अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर उसे गोल गोल बना ले। उसको अच्छी तरीके से गोल करके फिर उसको बेलन की मदद से बेल लीजिए।
गैस कौन करके उस पर तावा रख ले और तवे पर हल्का सा तेल लगा ले फिर पराठे को सीकने के लिए उस पर रख दे।एक तरफ अच्छी तरह सिक जाने के बाद पराठे की दूसरी तरफ हल्का सा तेल लगा कर उसे पलट दे।
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गैस की आज को धीमी रखें ताकि पराठा कुरकुरा बने। आपका बथुआ का पराठा तैयार है। अब आप दही या चटनी की मदद से इसका सेवन कर ले और स्वाद के साथ-साथ स्वास्थ का भी लाभ उठाएं।
